學習
教與學
歡迎登入HKU SPACE網站帳戶，探索你喜歡的課程和活動。現有或曾於本學院就讀的學生，請使用你的學生帳號登入。
使用學生帳戶登入
如你未曾於本學院就讀，請使用Google, Facebook, 或電子郵件帳戶登入。
使用Google帳戶登入
使用Facebook帳戶登入
若你尚未登記帳戶, 請即註冊享用個人化的功能。
我們已將一次性密碼發送至：
請在下方輸入已收到的6位數字一次性密碼。此密碼將於5分鐘後失效。
你已成功登入。
現正重新載入此頁。
每次最多可加入3個課程作出比較。
請加入一個或多個課程進行比較
立即註冊或登入以瀏覽更多精選內容。
煮東西是一門藝術，所以叫廚「藝」，但同時亦包含大量科學理論。例如調味料的特性就決定了他們加入食物的先後次序，落錯了會影響味道與口感。煮餸時應該先落糖，再落鹽，因為鹽滲透力強兼會固定食物組織，先加鹽的話糖甚至其他調味料的味道會無法滲入。特別是醃肉時記得不要搞錯，先加鹽會令肉變得又柴又乾。
HKU SPACE的「廚藝科學入門」，用科學角度教您煮好餸，每個步驟都有根有據。為自己，為愛的人，不要再「炒埋一碟」就上檯。
了解更多營養學課程
我們重視你的網絡資訊私隱
學院尊重個人資料私隱，依照香港個人資料（私隱）條例，確保處理個人資料時會依循適當的保安及保密守則。
我們使用Cookies為你提供更好的瀏覽體驗及網頁進階功能 (如根據你的瀏覽紀錄，為你提供相關的課程資訊)。如果你繼續瀏覽本網站，即表示你接受我們使用Cookies來收集數據。 Learn more
常見問題 
登入成功 