OPEN SPACE“潮物 x 專業品鑑の日本酒” 講座

香港大學專業進修學院 (HKU SPACE)於二零一九年六月一日舉辦「潮物 x 專業品鑑の日本酒」講座，本院榮幸邀得日本駐 香港總領事館副總領事廣田司先生(Deputy Consul-General Mr.Tsukasa Hirota)致開幕辭，廣田先生表示港人訪日人數連續數年錄得升幅，高達200多萬人次。他認為日本文化能持續吸引港客到訪，原因包括港人喜歡日本的飲食文化和品嚐清酒，清酒凝聚了傳統的日本文化，更常用於當地的節日慶典或飲食文化中。多年來，日本清酒愈來愈受港人歡迎，他盼望日後能有更多港人透過清酒課程去多認識、細心品嚐及了解日本酒的精緻。廣田先生非常歡迎HKU SPACE 作為香港的高等學院提供<日本清酒大師>證書課程，讓更多港人懂得日本酒，培育更多專業SSI 國際日本唎酒師人材，考取專業資格！此外，HKU SPACE更創新嚐試教人利用傳統日本浸泡梅酒的方法，利用不同日本產的材料，自家浸泡梅酒《期間限定》。

是次講座由曾之彥小姐(Cecil Tsang)作講者。曾小姐是香港首位女性大學客席講師取得SSI (Sake Service Institute)日本酒品質鑒定士文憑、SSI 國際日本酒學講師及SSI 國際日本唎酒師資格。在講座中，她與來賓暢談日本酒的歷史起源、深入淺出介紹日本酒種類、製作方法、品鑑準則、品酒器皿等。席中更設試酒環節，讓來賓親嚐「大吟釀」、日本梅酒等，學習品嚐日本酒的技巧，以輕鬆風格跟大家分享她對日本酒研究的心得，令所有來賓均盡興而歸。