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社會科學 教育
Hong Kong Food Culture and Tour
香港飲食文化導賞
課程概覽
課程簡介
詳情
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活動一：清真飲茶體驗 （2450-2649NW）
理論課 （共4節，每節2.5 小時）
體驗活動（共1節，5 小時）
體驗活動：「清真飲茶：香港飲食文化中的多元文化融合」
每位參加者費用：約港幣150元-250元 (自費)*
（*
註：體驗活動費用以活動當日實際安排為準，並須於活動當天現場繳付。
如遇極端天氣情況，體驗活動有可能需要更改場地或改期進行，敬請留意當天最新通知。）
體驗活動將包括以下三個部分：
1. 追尋少數族裔的足跡
行程首站前往灣仔鵝頸街市，實地考察清真肉檔及專門售賣清真食品的店舖。參加者將透過觀察各類清真食材、包裝食品及認證標籤，初步掌握清真認證制度的運作邏輯。此行重點在於從日常生活中，發掘香港穆斯林社群的飲食文化痕跡，瞭解少數族裔如何在城市肌理中，建立屬於自身的食物供應網絡，從而認識宗教規範與在地生活之間的具體連結。
2. 神聖飲食與世俗味覺的交匯
午餐選址伊斯蘭中心餐廳，參加者在符合清真屠宰及認證規範的大前提下，共用點心，體驗宗教儀式如何融入日常飲食。「蝦肉雞肉燒賣」，以碎蝦肉夾荀絲的傳統「蝦餃」，以叉燒包形式做出來的「北菇雞包」等菜式，既保留廣東點心的傳統形態，又完全符合清真要求，正好體現宗教信仰與本地文化並非對立，而是可以互相滲透。餐廳本身亦是社群聚會的重要空間，讓參加者從共食經驗中，感受飲食作為文化橋樑的深層意義。
3. 細味中西飲食文化的歷史交流
享用清真點心後，行程延伸至灣仔的保育活化項目- M7茂蘿街7號，品嚐地道港式奶茶，為這趟結合「宗教共融」與「中西文化交流」的旅程畫上句號。港式奶茶源於英國殖民時期的飲食傳統，其後融入本地濃茶與淡奶，發展成獨特風味。參加者品嚐奶茶之際，其實亦在體驗英國、廣東與南亞文化交織而成的歷史脈絡。行程結束前設解說環節，總結各項觀察，幫助參加者整合全日所見，深化對香港多元飲食文化面貌的理解。
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活動二：蜑家漁船體驗 （2455-1597NW）
理論課 （共4節，每節2.5 小時）
體驗活動（共1節，5 小時）
體驗活動：「從蜑家漁船到海鮮盛宴：沿海文化遺產與海鮮飲食文化」
每位參加者費用： 約港幣230元-330元 (自費)*
（*
註：體驗活動費用以活動當日實際安排為準，並須於活動當天現場繳付。
如遇極端天氣情況，體驗活動有可能需要更改場地或改期進行，敬請留意當天最新通知。）
備註：
地點：南丫天虹海鮮酒家
考察活動將包括以下兩個部分：
1. 海邊午宴．得獎名菜嚐鮮
從香港仔鴨脷洲乘船至索罟灣南丫天虹海鮮酒家，享用海邊風味特選套餐。該酒家曾獲飲食界殊榮，是次菜譜特別納入得獎咕嚕肉，酸甜層次分明，外脆內嫩，屬酒家招牌之作。同席尚有多款即捕海鮮，包括白灼海螺、豉椒炒蜆及清蒸游水魚等，配合椒鹽豆腐、櫻花蝦蒸水蛋等地道小菜，風味俱全，適合作為文化行程中的味覺亮點。
2. 漁民文化深度體驗．從漁排到傳統漁船
午餐後將實地參觀全港唯一的南丫島漁民文化村，內容涵蓋漁排參觀、傳統漁船展示，以及無鈎釣魚體驗，參加者可從中瞭解本地漁民的起居作業與海上生活智慧。文化村另設導賞服務，深入講解香港漁業發展脈絡，讓參加者在觀光之餘，亦能體會海鮮飲食文化背後的歷史與人情。
【南丫天虹海鮮酒家套票】內容包括：
- 香港仔鴨脷洲至索罟灣的來回船票；
- 天虹海鮮酒家特選套餐；
- 參觀 南丫島漁民文化村，包括無鈎釣魚體驗；漁排參觀；傳統漁船展覽等。
請注意，只有於天虹海鮮酒家用餐的訪客，方可參觀香港目前唯一的漁民文化村。
| 報名代碼 | 2450-2649NW | 現時接受報名 |
| 開課日期 | 2026年10月2日 (星期五) | |
| 現時接受報名 | ||
| 報名代碼 | 2455-1597NW | 現時接受報名 |
| 開課日期 | 2026年11月6日 (星期五) | |
| 現時接受報名 | ||
修業期
- 活動一 （2450-2649NW）
2026年10月
• 理論課：10月2日、9日、16日、23日（晚上7:00至9:30）
• 體驗活動：10月24日（上午10:00至下午3:00）
• 活動二 （2455-1597NW）
2026年11月
• 理論課：11月6日、13日、20日、27日（晚上7:00至9:30）
• 體驗活動：11月28日（上午10:00至下午3:00）
導師
導師資料
陳兆康（Alan Sir）
陳兆康（Alan Sir）——資深旅遊及活動管理顧問，香港電台《旅遊樂園》及《遊學全世界》嘉賓主持，擅以敏銳視角發掘地方文化底蘊。他亦屢獲邀為《香港國際旅遊展》等大型公眾活動主講，並於報刊及社交媒體撰寫旅遊故事。現為香港大學專業進修學院及英國普利茅斯大學客席講師，教授《永續旅遊》，《數碼化旅遊及旅遊體驗》與《創意產業》等。持有英國斯特靈大學工商管理碩士，曾任香港旅遊發展局十五年，專責新興市場拓展。學貫中外之餘，他亦是生活多面手：嗜書畫、愛「揀飲擇食」、 熱愛藝術品背後的故事，兼好健身與深度旅遊。
「人如其食」——是他的人生哲學，也是他推廣香港飲食文化的出發點。 現聚焦飲食文化導賞培訓，善以跨學科視角解構「飲與食」背後的歷史脈絡、社區變遷與人情故事，拆解都市密碼，培養學員由「品味道」昇華至「讀城巿」，將香江佳餚編織成有溫度的文化地圖。
費用及入學條件
費用
- 學費 : HK$2,520
入學條件
- 中學基礎學歷
申請
申請表 下載申請表
報名辦法網上報名服務
香港大學專業進修學院提供24小時網上報名及繳費服務，申請人可通過網上申請個別學歷頒授課程和報讀大部份公開招生的課程(以先到先得形式報名的課程)。申請人可在網上使用「繳費靈」(PPS) (不適用於手機)、VISA 或 Mastercard。除上述支付方式之外，如就讀學歷頒授課程設有網上服務，在學學員亦可以「微信支付」(Online WeChat Pay) 、「支付寶」(Online Alipay) 或 「轉數快」(FPS) 繳付學費。
報讀新課程
- 填寫網上報名表格
申請人可按該課程網頁的右上角的
圖示進入網上服務網頁，然後按照指示填妥網上報名表格。
某些課程須甄選入學，並要求申請人上載課程網頁中指定所須文件(如學歷證明)。系統只支援doc, docx, jpg 和pdf格式之附件。
- 繳交所需費用
申請人可使用以下方式繳交報名費或課程費用:
繳費靈網上服務 - 申請人須先開立繳費靈戶口及設定繳費靈網上密碼。有關如何申請繳費靈戶口及密碼，請瀏覽繳費靈網址http://www.ppshk.com。
*信用咭網上繳費服務 - 申請人可以 VISA 或 Mastercard（包括「香港大學專業進修學院Mastercard卡」）繳付學費。
*香港大學專業進修學院Mastercard卡持有人如欲享用十個月免息分期付款優惠，必須親臨本學院設有報名服務的教學中心作付款安排。
如欲了解如何於網上報讀新課程及繳費，請瀏覽網上申請/報讀指南 :
- 短期課程
- 個別學歷頒授課程
報讀同一學歷頒授課程內其他單元
個別課程為須報讀同一學歷頒授課程及其他單元或繳交下期學費的學員，提供網上服務，如學員就讀的課程設有此服務，課程負責人會通知學員有關程序。
網上支付可通過「繳費靈」(PPS) (不適用於手機)、VISA 或 Mastercard、「微信支付」(Online WeChat Pay) 、「支付寶」(Online Alipay) 或 「轉數快」(FPS) 繳付學費。
親身報名/郵遞
報讀新課程
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凡以「先到先得」為取錄方式的課程，請填妥SF26報名表，親往報名中心或以郵遞方式連同學費以及所需證明文件呈交。
[下載報名表SF26] -
申請學歷頒授及專業課程可能需要其他資料，報名表可向報名中心或有關課程負責人索取。填妥申請表格後，請連同報名費/學費以及所需證明文件親往報名中心或以郵遞方式遞交。
報讀同一學歷頒授課程內其他單元
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學院為學歷頒授課程特設「註冊及學費通知」，適用於一般學歷頒授課程。
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課程負責人會為學員送上「註冊及學費通知」(「通知」)，請填妥有關「通知」，並親往報名中心或以郵遞方式，遞交「通知」及繳交所需費用。
有關繳費詳情，請參閱付款方法。如對報名程序有任何疑問，請詳閱個別課程資料，或聯絡有關課程負責人或報名中心。
課程/科目報名注意事項:
- 選用網上報名服務必須在已接駁互聯網及支援JavaScript程式瀏覽器的電腦上進行。建議選用Google Chrome瀏覽器。
- 申請人不應閒置申請超過10分鐘。否則，申請人必須重新開始整個申請程序。
- 網上報名只支援「提早報讀優惠」。如需享用其他報讀優惠，請親臨學院的報名中心報名。
- 在網上報名過程中，由於提交課程申請和付款在系統處理上為兩個不同的程序，成功付款並不保證成功被獲取錄。任何不成功的申請，課程組職員將儘快與 閣下聯絡。
- 申請人應注意，不論親身或網上報讀，相同的課程/科目只可提交一次申請。
- 在網上報名過程中，付款成功後，網頁將顯示付款確認。另外，確認電子郵件亦會發送到 閣下的電子郵件帳戶。請保留確定回條作日後查詢用途。
- 除特殊情況(例如課程因報名人數不足而被取消)及法例規定外，一切已繳費用，概不退還。
- 如須甄選入學，則正式收據並不可作為 閣下已獲取錄的證明。學院將在截止報名日期後儘快通知申請者是否獲取錄。落選的申請人將獲退還已繳交的學費。
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1. 現金、「易辦事」（EPS）、微信支付(WeChat Pay) 或支付寶(Alipay)
申請人可親臨學院任何一所報名中心，以現金、「易辦事」、微信支付（WeChat Pay）或支付寶（Alipay） 繳付學費。
2. 支票或銀行本票
如以劃線支票或銀行本票繳付，抬頭請註明「香港大學專業進修學院」。支票背面請寫上課程名稱及申請人姓名。 閣下可：
- 親臨學院各報名中心遞交劃線支票、報名表格及有關證明文件；
- 或可將上述文件一併寄交各報名中心，信封上請註明「報讀課程」，惟學院對郵遞失誤而遺失的支票及個人資料概不負責。
3. VISA / Mastercard
申請人可親臨學院任何一所報名中心，以 VISA 或 Mastercard（包括「香港大學專業進修學院 Mastercard卡」）繳付學費。香港大學專業進修學院Mastercard卡持有人，如報讀課程滿港幣2,000元，可享有十個月免息分期付款優惠，惟課程申請人必須為信用卡持有人。詳情請向學院報名中心職員查詢。
4. 網上繳費服務
大部份公開招生的課程（以先到先得形式報名）及個別學歷頒授課程提供網上報名/註冊服務，申請人可在網上使用「繳費靈」（不適用於手機）、VISA或Mastercard繳付有關課程的報名費或學費。除上述支付方式之外，如就讀學歷頒授課程設有網上服務，學員亦可以微信支付（Online WeChat Pay）、支付寶（Online Alipay）或轉數快（FPS）繳付學費，詳情請參閱報名辦法 - 網上報名服務。
注意事項:
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如報讀課程將在五個工作天內開課，為免郵遞延誤報名程序，建議申請人親身到學院報名中心報名，並避免使用支票付款。
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- 學費及學額不得轉讓他人。一經取錄，學員不得轉讀其他課程，惟學院對特殊情況，可酌情處理。轉讀申請一經批准，學員須繳付港幣120元手續費。
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