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藝術、設計及文化 表演藝術
Certificate for Module (Chinese Tea Tasting)
證書（單元：茗茶鑒賞）
持續進修基金 CEF 認可課程
- 課程編號
- PE043A
- 報名代碼
- 2255-PE043A
- 資歷架構級別
-
經濟資助
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持續進修基金
本課程已加入持續進修基金可獲發還款項課程名單內
- 學分
- 9
- 課程制式
- 兼讀制
- 開課日期
- 2024年11月20日 (星期三)
- 修業期
- 5個星期
- 教學語言
- 粵語
- 課程費用
- HK$5,100
- 查詢
-
3762 00552151 0720
課程概覽
課程簡介
本課程為有志於學習品鑒或提升品鑒水平人士而設，以一套系統化的品鑒流程，帶領學員以理性客觀的態度細味不同的茶韻 。單元內容結合中國傳統的藝術審美標準，並剖析茶香味韻，深入淺出地普及國茶鑒賞。
完成課程後，學生應能夠：
- 闡述歷代品飲與沖泡方式的演變對品茶的影響；
- 分辨品茶的主要元素及審美標準；
- 概述中國茶品鑒流程；及
- 以系統化的方法辨析及記錄茶香味韻。
此茶學課程繼續由穆如茶學導師主講。
穆如茶學創辦人楊智深(穆如)是香港最早期研究茶學的專家；過去三十多年來致力探索茶的文化根源，深入研究及積極推廣茶學。
雖然穆如去年離世，惟穆如茶學眾導師將秉承其志，同心同德致力推動中國茶學。
詳情
單元大綱
- 中國茶品飲之歷史源流及演變
- 中國茶品鑒經典及傳統標準
- 品鑒流程
- 品鑒體驗：學員實習如何運用上述流程體驗色、香、味、韻
- 品鑒的客觀標準（一） - 茶、水、器及生活氣味
- 品鑒的客觀標準（二） - 品飲環境、沖泡技巧及葉底及杯香
- 品鑒體驗：學員實習如何以經典標準及品鑒流程，以文字記錄色、香、味、韻
- 品鑒交流：以盲品形式品嘗名茶，學員分組進行品鑒交流，辨析及欣賞不同風格的茶香味韻，並以經典標準鑑別及描述茶香味韻
評核
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評核類別 |
內容 |
比重 |
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品鑒及沖泡評估 |
在導師的指導下，學員將分組練習沖泡及品飲（作持續評估） |
70% |
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筆試 |
包括選擇題及短答題 (1小時) |
30% |
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合共: 100% |
學員符合下列所有要求，方可按香港大學體制，經香港大學專業進修學院頒授「證書（單元：茗茶鑒賞）」：
- 出席率達70%或以上；及
- 於指定時間內完成所有作業，並取得合格成績
學院將盡量按所列的資料安排課程，惟學院保留在有需要的情況下作出改動的權利。學員將獲另行通知。
| 報名代碼 | 2255-PE043A | 現時接受報名 |
| 現時接受報名 | ||
日期 / 時間
- 逢周三、周日，7:00pm - 9:00pm - 2:00pm - 6:00pm
單元及上課詳情
上課詳情
*請依下列之日期及時間上課，上課時間及地點有可能更改，請定期瀏覽本網站。*
上課時間表：
| 報名代碼 | 日期 | 時間 |
| 2255-PE043A |
2024年11月20日 - 12月22日 逢周三、周日 |
周三 7:00pm - 9:00pm 周日 1:00pm - 5:00pm |
費用及入學條件
費用
課程費用
- 學費 : HK$5,100
入學條件
申請人應該：
- 於香港中學文憑考試中國語文科獲第2級；或
- 於香港中學會考中國語文科考獲第2級*；或
- 具同等學歷。
* 由2007年開始，學院確認於以往香港中學會考中國語文科的E級成績，等同於香港中學會考中國語文科的第2級成績
持續進修基金
- 香港大學專業進修學院的持續進修基金院校編號是 100
| 持續進修基金課程 | ||
|---|---|---|
| Certificate for Module (Chinese Tea Tasting) 證書（單元：茗茶鑒賞） |
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| 課程編號 37C135648 | 學費 $5,100 | 查詢號碼 3762-0055 |
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持續進修基金 本課程已加入持續進修基金可獲發還款項課程名單內 |
證書（單元：茗茶鑒賞）
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