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艺术、设计及文化 表演艺术
Certificate for Module (Chinese Tea Tasting)
证书（单元：茗茶鉴赏）
持续进修基金 CEF 认可课程
- 课程编号
- PE043A
- 报名代码
- 2255-PE043A
- 资历架构级别
-
经济资助
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持续进修基金
本课程已加入持续进修基金可获发还款项课程名单内
- 学分
- 9
- 课程制式
- 兼读制
- 开课日期
- 待定
- 修业期
- 5个星期
- 教学语言
- 粤语
- 课程费用
- HK$5,100
- 查询
-
3762 00552151 0720
课程概览
课程简介
本课程为有志於学习品鉴或提升品鉴水平人士而设，以一套系统化的品鉴流程，带领学员以理性客观的态度细味不同的茶韵 。单元内容结合中国传统的艺术审美标准，并剖析茶香味韵，深入浅出地普及国茶鉴赏。
完成课程后，学生应能够：
- 阐述历代品饮与冲泡方式的演变对品茶的影响；
- 分辨品茶的主要元素及审美标准；
- 概述中国茶品鉴流程；及
- 以系统化的方法辨析及记录茶香味韵。
此茶学课程继续由穆如茶学导师主讲。
穆如茶学创办人杨智深(穆如)是香港最早期研究茶学的专家；过去三十多年来致力探索茶的文化根源，深入研究及积极推广茶学。
虽然穆如去年离世，惟穆如茶学众导师将秉承其志，同心同德致力推动中国茶学。
详情
单元大纲
- 中国茶品饮之历史源流及演变
- 中国茶品鉴经典及传统标准
- 品鉴流程
- 品鉴体验：学员实习如何运用上述流程体验色、香、味、韵
- 品鉴的客观标准（一） - 茶、水、器及生活气味
- 品鉴的客观标准（二） - 品饮环境、冲泡技巧及叶底及杯香
- 品鉴体验：学员实习如何以经典标准及品鉴流程，以文字记录色、香、味、韵
- 品鉴交流：以盲品形式品尝名茶，学员分组进行品鉴交流，辨析及欣赏不同风格的茶香味韵，并以经典标准鉴别及描述茶香味韵
评核
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评核类别 |
内容 |
比重 |
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品鉴及冲泡评估 |
在导师的指导下，学员将分组练习冲泡及品饮（作持续评估） |
70% |
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笔试 |
包括选择题及短答题 (1小时) |
30% |
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合共: 100% |
学员符合下列所有要求，方可按香港大学体制，经香港大学专业进修学院颁授「证书（单元：茗茶鉴赏）」：
- 出席率达70%或以上；及
- 於指定时间内完成所有作业，并取得合格成绩
学院将尽量按所列的资料安排课程，惟学院保留在有需要的情况下作出改动的权利。学员将获另行通知。
| 报名代码 | 2255-PE043A | 现时接受报名 |
| 现时接受报名 | ||
日期 / 时间
- 逢周三、周日，7:00pm - 9:00pm - 2:00pm - 6:00pm
单元及上课详情
上课详情
*请依下列之日期及时间上课，上课时间及地点有可能更改，请定期浏览本网站。*
上课时间表：
| 报名代码 | 日期 | 时间 |
| 2255-PE043A |
2024年11月20日 - 12月22日 逢周三、周日 |
周三 7:00pm - 9:00pm 周日 1:00pm - 5:00pm |
费用及入学条件
费用
课程费用
- 学费 : HK$5,100
入学条件
申请人应该：
- 於香港中学文凭考试中国语文科获第2级；或
- 於香港中学会考中国语文科考获第2级*；或
- 具同等学历。
* 由2007年开始，学院确认於以往香港中学会考中国语文科的E级成绩，等同於香港中学会考中国语文科的第2级成绩
持续进修基金
- 香港大学专业进修学院的持续进修基金院校编号是 100
| 持续进修基金课程 | ||
|---|---|---|
| Certificate for Module (Chinese Tea Tasting) 證書（單元：茗茶鑒賞） |
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| 课程编号 37C135648 | 学费 $5,100 | 查询号码 3762-0055 |
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持续进修基金 本课程已加入持续进修基金可获发还款项课程名单内 |
证书（单元：茗茶鉴赏）
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