蘿蔔「破氣」嗎？

廣東人常將蘿蔔妖魔化，認為是損害正氣，寒涼破氣之品，又以為食中藥期間不能吃蘿蔔等謬誤。而我亦不例外，一直以來對蘿蔔都是抱著少吃為佳的想法，因此我從小都只在吃蘿蔔糕時才會吃到白蘿蔔的。但今年春節期間我豁然烹調了多款以蘿蔔入饌的菜餚，如蘿蔔燜豬軟骨、柱候醬蘿蔔燜燒東菇豆卜、蘿蔔絲炒魚鬆等菜式，原因何在？

那便要和大家分享一個故事了。記得在上課時老師提到她自小便愛吃蘿蔔，無論是涼伴、蜜餞、炒菜、煮湯她都吃得不亦樂乎，她說她吃了那麼多年仍然身壯力健，從沒有甚麼「破氣」之象。但她在香港的臨床經驗亦發現很多廣東病人不太愛吃蘿蔔並認定此乃破氣之物，不吃也吧。那時我心裡想著「老師你們北方人的起居飲食與我們廣東人不一樣，我都是深信家中長輩所言，對蘿蔔都是避之則吉吧！」但經過老師引經據典，向我們解釋了很多蘿蔔的知識後，我才知道我一直對蘿蔔都只是一知半解且誤信坊間傳言。原來蘿蔔入藥名為萊菔，按《食性本草》稱其“行風氣，去邪熱氣＂，辛涼宣散，消積化痰，寬胸理氣。其實蘿蔔不單只是價廉味美的食材，經烹調後熟食能和胃下氣，有消食的功效；而生吃則能清熱化痰，利尿解毒。

這個蘿蔔「破氣」的故事道出了我們常常因為對食物的性能和功效一知半解或是道聽途說，導致我們錯失很多利用食物來調節和改善身體各方面的功能的機會。幸好「實用中醫學高級文憑（中醫營養學）」課程提供了全面的中醫基礎概念，各種藥物和食物的四性五味、藥理、配伍、宜忌等知識。修畢課程後，讓我有足夠的智慧去甄別一些適合自己和家人體質的健康食品，更能活用藥食同源的奧秘，不經意地獲得健康和癒疾防病。

關靄容

實用中醫學高級文憑（中醫營養學）2014年畢業生分享

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