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艺术、设计及文化 文化及哲学
Intangible Cultural Heritage Workshop Series
非物质文化遗产 : 工作坊系列
工作坊主题∶潮州工夫茶艺及其传统
课程概览
课程简介
非遗工作坊系列目的主要为推广非遗的概念，以及认识其中的传统手工艺项目，包括扎作技艺、蒸笼制作技艺、香港中式长衫制作技艺及属国家级非遗的茶艺（工夫茶艺）、粤剧等。希望透过课堂的讨论、初步简单制作及业内人士的分享，能够增加大众对於这些工艺的认识，并鼓励学员继续进修，把这些本地及国家的传统承传下去。
详情
中国品茗文化，自唐代陆羽发扬「煎茶法」而趋兴盛，继而有宋代的「点茶法」；到明代「瀹茶法」品茗方式的出现，促使以小壶小杯泡茶的「工夫瀹茶法」模式成为民间习尚；往后数百年便在华南的潮汕与福建各地流行。2008 年中国文化部把「潮州工夫茶艺」，列入国家级非物质文化遗产代表性项目。香港开埠后，潮闽两民系的「工夫瀹茶」和广府的「㇐盅两件」，是本地品茗文化的两大特色；两种「茶民俗」在本地息息相关，是香港传统茶文化保育的重要部份。本课程让学员认识潮闽两民系有关工夫茶的历史、体验各式茶叶茶器、认识国家级非遗「潮州工夫茶艺」的冲泡模式，和品尝潮州特产凤凰单丛佳茗。
大纲
| 一、 |
讲述「工夫茶」名称的源流。 |
| 二、 |
体验「工夫瀹茶法」在不同年代的茶叶选用、茶具配置、冲泡模式。 |
| 三、 | 讲解国家级非遗「潮州工夫茶艺」流程特色和品尝茶汤。 |
| 四、 | 交流香港茶文化的保育和真谛、传播和传承。 |
导师
蔡汉武先生
香港出生，祖籍广东潮州市，香港新亚硏究所历史组硕士，师承周佳荣教授（香港浸会大学荣休教授、新亚硏究所教务⾧），修硏中国近代史及东南亚史。热爱中华茶文化，尤专注於研究工夫茶文化史；师事潮州工夫茶艺传承人陈香白先生，致力传承。
| 报名代码 | 2175-2063NW | - |
日期 / 时间
- 逢周日，2:30pm - 5:30pm
- 3小时，共一课。
费用及入学条件
费用
- 学费 : HK$360
入学条件
一般对茶文化及茶艺有兴趣的人士。
申请
1. 现金、「易办事」（EPS）、微信支付(WeChat Pay) 或支付宝(Alipay)
申请人可亲临学院任何一所报名中心，以现金、「易办事」、微信支付（WeChat Pay）或支付宝（Alipay） 缴付学费。
2. 支票或银行本票
如以划线支票或银行本票缴付，抬头请注明「香港大学专业进修学院」。支票背面请写上课程名称及申请人姓名。 阁下可：
- 亲临学院各报名中心递交划线支票、报名表格及有关证明文件；
- 或可将上述文件一并寄交各报名中心，信封上请注明「报读课程」，惟学院对邮递失误而遗失的支票及个人资料概不负责。
3. VISA / Mastercard
申请人可亲临学院任何一所报名中心，以 VISA 或 Mastercard（包括「香港大学专业进修学院 Mastercard卡」）缴付学费。香港大学专业进修学院Mastercard卡持有人，如报读课程满港币2,000元，可享有十个月免息分期付款优惠，惟课程申请人必须为信用卡持有人。详情请向学院报名中心职员查询。
4. 网上缴费服务
大部份公开招生的课程（以先到先得形式报名）及个别学历颁授课程提供网上报名/注册服务，申请人可在网上使用「缴费灵」（不适用於手机）、VISA或Mastercard缴付有关课程的报名费或学费。除上述支付方式之外，如就读学历颁授课程设有网上服务，学员亦可以微信支付（Online WeChat Pay）、支付宝（Online Alipay）或转数快（FPS）缴付学费，详情请参阅报名办法 - 网上报名服务。
注意事项:
-
如报读课程将在五个工作天内开课，为免邮递延误报名程序，建议申请人亲身到学院报名中心报名，并避免使用支票付款。
- 除由学院裁定的特殊情况（例如课程因报名人数不足而取消）之外，一切已缴费用概不退还。如获学院批准退还款项，以现金、易办事、微信支付、支付宝、支票或缴费灵（只限网上付款）方式缴交之款项，将以支票退款；以信用卡缴交之款项，退款将直接退还到支付款项时使用的信用卡户口。
- 除本学院网页所列明的学费外，个别课程或有其他额外收费，详情请联络有关学科职员。
- 学费及学额不得转让他人。一经取录，学员不得转读其他课程，惟学院对特殊情况，可酌情处理。转读申请一经批准，学员须缴付港币120元手续费。
- 学院对邮递失误而遗失的支票或本票、付款收据或个人资料，概不负责。
- 若学员有意申请付款证明书，请把填妥之申请表、贴上足够邮资的回邮信封、连同划线支票交回本学院。每张收据申请费用为港币30 元。支票抬头注明「香港大学专业进修学院」。
